Consiglio per le crespelle

Le crespelle si possono preparare anche prima, quando si ha un po' di tempo a disposizione, e surgelarle separatamente.

Si possono poi usare al momento nella quantità che serve facendole scongelare per circa mezz'ora.

Si possono farcire con besciamella e/o panna da cucina insieme a:

funghi trifolati
asparagi lessati e saltati in padella con un po' di olio e sale
formaggi misti a dadini
salsiccia sbriciolata e cotta con funghi
carciofi cotti a fettine con olio e prezzemolo
ricotta, spinaci tritati e ripassati in padella con poco burro e sale, noce moscata, parmigiano (senza besciamella)
ripieno di carne (tipo quello dei cappelletti ammorbidito con qualche cucchiaio di besciamella e/o sugo di pomodoro o di carne)

Si possono ripiegare, se piccole, a semicerchio, a triangolo, a cannolo, a fagottino chiuse con un filo di erba cipollina

e ... TANTA FANTASIA