Cipolline in agrodolce
Sbucciare e lavare 500 gr di cipolline. In una padella larga mettere mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, far scaldare e aggiungere le cipolline. Salare e dopo qualche minuto versare mezzo bicchiere di aceto bianco. Lasciar cuocere finchè le cipolline risulteranno morbide. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e cuocere ancora qualche minuto, facendo attenzione che non si scuriscano troppo.
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sono ottime come contorno a molti piatti di carne e tra gli antipasti
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si conservano anche per più di un mese in un vasetto di vetro, in frigo, coperte dal loro liquido
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