• 500 gr di farina
• 3 uova
• 150 gr di formaggi misti grattugiati (parmigiano e pecorino romano)
• 50-100 gr di groviera a dadini
• Un cubetto e mezzo di lievito di birra (circa 38 gr)
• 100 gr di condimento misto (olio d'oliva, burro, strutto a piacere)
• un  bel pizzico di sale
• latte e acqua
  

Sciogliere il lievito di birra in acqua e latte intiepiditi, battere le uova, salare, aggiungere il condimento, i formaggi grattugiati, incorporare la farina e il liquido con il lievito.

Infine aggiungere la groviera a dadini.

Impastare energicamente.

Ungere una teglia rettangolare e distribuire l'impasto.

Lasciar lievitare circa quattro ore.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa mezz'ora.

La schiacciata deve essere dorata e dovrebbe risultare alta 5 - 6 cm.

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