Se c'è solo un po' di pane raffermo, una mozzarella o della caciotta, qualche fetta di prosciutto ed è un po'  triste metterli in tavola così, basta:

• affettare il pane
• passarlo in forno sotto al grill per un minuto, girandolo una volta
• ricoprirlo di fettine di formaggio con un filo sottilissimo di olio
• rimettere in forno finchè il formaggio non si è sciolto un po' 
• togliere e ricoprire con il prosciutto
• servire e ... mangiare subito!

Al posto del prosciutto si possono mettere dei filetti di acciuga, delle verdure già cotte come zucchine e melanzane grigliate, oppure della salsiccia sbriciolata (in questo caso ricoprire le bruschette con il formaggio e la salsiccia e mettere in forno)

Il passapomodoro non mi è simpatico e allora i pelati, prima aperti e tolti i semi,  i cubetti o i pomodori freschi finiscono nel frullatore per un rapidissimo giro, ma mi raccomando solo pochissimi secondi ...

... oppure:  sedano, carota, cipolla,  prezzemolo, basilico, aglio, olio,  pomodori, sale  5-10 minuti in pentola pressione e poi un giretto, sempre veloce, nel frullatore magari togliendo l'aglio ...

Quante volte avete aperto una bella cipolla per prenderne un pezzetto e poi, non usandola più per qualche giorno, l'avete dovuta buttare?

Io ho risolto così: lavo bene la cipolla, dopo averla sbucciata, la taglio a spicchi più o meno grandi, faccio asciugare un po' in un colino, metto i pezzi in una vaschetta da congelatore, meglio se di plastica con il coperchio ... per riciclare vanno benissimo le vaschette dei gelati ben lavate, o della ricotta o altri contenitori simili ..., chiudo il contenitore in una bustina da congelatore per evitare il diffondersi dell'odore di cipolla, surgelo e, quando ne ho bisogno, ne prendo la quantità desiderata. Se si usano solo bustine da congelatore, meglio usarne due, una dentro l' altra. Se ne può preparare anche una piccola scorta.

Non va scongelata, anzi, se si deve tritarla finemente, così indurita dal freddo, si taglia benissimo ... non solo ... niente lacrime!

Apro oggi una nuova categoria con qualche consiglio per accelerare i tempi in cucina o qualche accortezza nel preparare alcuni piatti ... chi lavora deve trovare tutte le strategie altrimenti "scatolette" o rosticceria!